building image

    Ayşecan Tüfekçioğlu… Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü Mezunu… Mutfak kariyerine başladığı Divan Oteli’nde 2000-2004 yılları arasında bütün mutfak bölümlerinde (sıcak ve soğuk mutfaklar; Lokanta, İtalyan, Brassarie mutfakları; pastane ve kasaphane) çalıştı… 2001’den itibaren yurtdışında birçok yemek organizasyonunda Türkiye’yi temsil etti… 2005’te yemek stilistliğine başladı. İlk profesyonel çalışması Fransız Librio Yayınevi’nin yemek kitapları oldu. 2005’ten beri çeşitli kitap, dergi, ambalaj, basılı reklam işleri ve tv reklamlarında görev aldı…

    YEMEK STİLİSTLİĞİ DENEYİMİ

    REKLAMLAR:

    BANVİT TV REKLAMI EYLÜL 2007

    YAPI KREDİ ‘AYGAZ KAMPANYASI’ TV KAMPANYASI NİSAN 2007

    DORITOS ‘BAHARATLI ’PLAY’ ’ TV KAMPANYASI NİSAN 2007 (Fotoğraf: Can Cömert)

    BURGER KING ‘SUPERMAN MENÜ’ 2005 (Fotoğraf: Can Cömert)

    MEY ‘YENİ RAKI’ MEZE TARİFLERİ KİTAPÇIĞI 2005 (Fotoğraf: Can Cömert).

    AMBALAJ:

    DARDANEL KASIM 2007 (Fotoğraf: Can Cömert)

    DARDANEL MART 2007 (Fotoğraf: Can Cömert).

    KİTAPLAR:

    SOUFFLÉS (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2006 (Fotoğraf: Can Cömert)

    BRUNCHS BRANCHÉS (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2006 (Fotoğraf: Can Cömert)

    PÂTISSERIES ORIENTALES (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2006 (Fotoğraf: Can Cömert)

    PLATEAUX-TÉLÉ (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2006 (Fotoğraf: Can Cömert)

    POTIRONS, COURGES ET AUTRES CUCURBITACÉES (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2005 (Fotoğraf: Can Cömert)

    COUSCOUS ET TAJINES (LIBRIO YAYINEVİ-FRANSA) 2005 (Fotoğraf: Can Cömert)

    MEDITERRANEAN CUISINE- Türkiye Cildi/ Mezeler Bölümü(H.F. Ullmann Publishers- ALMANYA) 2001

    DERGİLER:

    BANVİT LEZZET GÜNEŞİ KASIM 2007 (Fotoğraf: Can Cömert,Ilgın Akarsu)

    BANVİT LEZZET GÜNEŞİ EKİM 2006 (Fotoğraf: Can Cömert,Ilgın Akarsu)

    BANVİT LEZZET GÜNEŞİ EYLÜL 2006 (Fotoğraf: Can Cömert,Ilgın Akarsu)

    MARIE CLAIRE MAISON EYLÜL 2006 (Fotoğraf: Ilgın Akarsu)

    MARIE CLAIRE MAISON AĞUSTOS 2006 (Fotoğraf: Ilgın Akarsu)

    CHAT EYLÜL 2005 (Fotoğraf: Can Cömert)

    PROFESYONEL MUTFAK TECRÜBESİ:

    Koleksiyon Café - Cafe Müdürü – Ekim 2006- Ocak 2007

    Zencefil Restaurant - Mutfak Koordinatörü- Temmuz 2005- Ekim 2006

    Divan Oteli - Chef de Partie- Mayıs 2000-Nisan 2004

    Ana Mutfak- (Türk ve Dünya Mutfakları)

    Lokanta Mutfağı- (Türk Mutfağı)

    Pub Mutfağı- (Uluslar arası Mutfak)

    Kalamış Marina Brasserie (Uluslararası Mutfak )

    Kalamış Marina Pizza(İtalyan Mutfağı)

    ULUSLARARASI TECRÜBELER:

    • EPCOT Food and Wine Festival, Disney World, Orlando, A.B.D- Ekim- Kasım 2006

    • Imaret Hotel, Kavala- Yunanistan – Ağustos 2004- Ocak 2005

    • Hotel Sirena, Cesenatico- İtalya – Mayıs 2003

    • Restaurant Maris Caupona, Marsilya-Fransa – Eylül 2002

    • Akdeniz Mutfakları Konservatuarı’nın organizasyonları

    • Sokak Satıcıları Festivali Cesena, İtalya- Eylül 2002

    • Deniz Mahsülleri Festivali, Sète, Fransa- Haziran 2002

    • Big Torino 2002 Genç Sanatçılar Festivali – Mayıs 2002

    • Uluslararası Bereket Festivali, İstanbul, Turkey- Eylül 2001

    SERTİFİKA VE ÖDÜLLER:

    Certificate of Merit- LE SALON CULINAIRE International de Londres( HOTELYMPIA 2004)

    Divan Oteli Aşçı Yarışması ‘Makarnalar’ 1. liği –Şubat 2001

    Divan Oteli Aşçı Yarışması ‘Salatalar’ 1.liği- Mart 2001

    Divan Oteli Aşçı Yarışması ‘Çorbalar’ 1.liği- Nisan 2001

    ÜYE OLUNAN DERNEKLER:

    The Chaîne des Rôtisseurs( Gastronomi Zinciri Derneği)

    EĞİTİM :

    Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü- 1999

    Eskişehir Anadolu Lisesi- 1992